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Primer plato de la dieta de la embarazada diabética con alta concentración de nutrientes.

Para dos personas los ingredientes que utilizo son:

• 160 gr. de lentejas
• 170 gr. de patata
• 205 gr. tomate
• 176 gr. cebolla
• 46 gr. zanahoria
• 54 gr. pimiento mediano
• 4 ajos sin pelar
• 2 hojas de laurel
• Aceite, sal, pastilla caldo pollo
• Cominos y pimentón rojo

Primero echamos en crudo las lentejas, las cubrimos con agua (por encima de ellas como 1,5 cm agua para que no salgan muy líquidas). Lavamos el tomate y pimiento verde (le quitas simiente) y lo incorporamos a la cacerola; el tomate partido, sólo con corte en cruz. Sigue leyendo →