Archivo de la etiqueta: dieta diabetes

Resistencia a la insulina

Publicado el 29 abril, 2020| Deja un comentario

SM

La insulina es una hormona que se produce en el páncreas, regula el exceso de azúcar en la sangre y la convierte en energía, motor de nuestro cuerpo para realizar las actividades diarias. Es la llave que permite el paso de la glucosa de la sangre a las células.

Cuando hay resistencia a la insulina o síndrome metabólico (SM) significa que las células no responden bien a la insulina y tienen dificultades para absorber la glucosa y el páncreas tiene que generar más insulina para mantener el nivel correcto de glucosa en sangre, pero llega un momento en que sobrecarga y ya es incapaz de reducir la glucemia, con lo que puede originar prediabetes. Sigue leyendo →

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Berenjenas a la criolla

Publicado el 22 diciembre, 2018| Deja un comentario

 

Berenjenas con patatas

Hoy os presento una receta que me gusta hacer porque lleva verduras y así no tengo que pensar en la guarnición o en el segundo plato.

Ingredientes que necesitas:

1 berenjena

2 patatas, tamaño medio

2 tomates

1 cebolla

3 o 4 dientes de ajo, según tamaño

Aceite, sal, pimienta

Orégano y pimentón

Esta receta la hago para cuatro personas, con niños. Las cantidades para una persona sería berenjena (menos de 275 gramos) y patatas 150 gr. Tomate  (menos de 375 gramos, ya llevamos verdura). Ya sabéis que si no coméis pan podéis duplicar la cantidad de la patata al doble. Sigue leyendo →

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Conejo al ajillo con patatas y ensalada

Publicado el 28 noviembre, 2017| 1 comentario

Menú conejo con patatas

Hoy voy hacer un menú de la semana 3 día 7, fácil, rico y muy rápida de preparar. Es una comida que me gusta comerla los domingos.

Los ingredientes que utilizo son:

½ conejo (para ti 150 gr sin hueso)

Aceite, sal y pimienta

Tomillo

Media cabeza ajos

Patatas de freír (para ti 150 gr)

Lechuga

Un tomate pequeño

Empezamos con la preparación, a mí me gusta despiezar el conejo por el tamaño que dejo en las piezas y sobretodo porque la pierna la conservo entera. Sigue leyendo →

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Menú semana 4

Publicado el 29 octubre, 2017| Deja un comentario

Menú 4

 

Para que no os falten las ideas, os traigo otro menú semanal por si estáis apuradas:

ALMUERZO

Día 1: 75 gr albóndigas con 150 gr de patatas + menestra de verduras de zanahoria y judías. Sigue leyendo →

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Merluza al horno

Publicado el 20 enero, 2017| 2 comentarios

merluza-editada

Esta es una receta deliciosa y muy sencilla de hacer. Me encantan las comidas al horno, tienen un sabor especial.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 400 gr de merluza, en filetes
  • 300 gr de patatas
  • ½ cebolla grande
  • 2 ajos
  • Aceite, sal y pimienta

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Alimentos diabetes tipo 2

Publicado el 7 abril, 2016| 1 comentario

alimentos diabetes

Los alimentos que vamos a utilizar en la dieta de la diabetes tipo 2 son los mismos , pero con variaciones en las cantidades puesto que se han ajustado el nivel de calorías.

CARNES: en crudo y sin piel Sigue leyendo →

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Dieta diabetes tipo 2

Publicado el 3 abril, 2016| 1 comentario

Mujer diabética

La diabetes tipo 2 se presenta cuando el organismo no produce suficiente insulina o no la puede usar adecuadamente. La que la padecen a menudo tienen sobrepeso, por eso hay que mantener una dieta equilibrada y hacer ejercicio para mantener el nivel de glucosa, incluso algunas personas necesitan insulina.

Los médicos indican que se puede comer todo tipo de alimentos, como toda la familia, pero la dificultad reside en cuáles son los más adecuados y la proporción a ingerir para no tener exceso de glucosa en sangre.

Como en toda dieta la cantidad de alimento depende de varios factores personales (edad, peso, asiduidad de ejercicio, otras enfermedades), pero la clave es combinar los alimentos de cada grupo (carbohidratos, proteínas y grasas), ricos en vitaminas, minerales y fibra.

Importancia de estos nutrientes:

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Helado y diabetes en embarazo

Publicado el 4 May, 2015| Deja un comentario

Helado para diabéticos

Llega el calor y las ganas inmensas de degustar un helado. Y te encuentras que tienes Diabetes Gestacional. ¿Qué hacemos? ¿Comemos y nos sentimos culpables o esperamos a finalizar el embarazo?

No te preocupes, afortunadamente hay varias alternativas para saciar ese antojo. Pero dependerá en gran medida en la situación en la que te encuentres; en casa, en una piscina, de paseo, de shopping…Y adaptar el consumo a tu dieta, a los hidratos de carbono consumido en ese día.

El helado se puede consumir en el postre o en la merienda, para que la absorción sea lenta, con lo que tendrás que suprimir la fruta obligatoria de la dieta de Diabetes Gestacional. Sigue leyendo →

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Menú semana 3

Publicado el 28 noviembre, 2014| 1 comentario

cocina sana

Siguiendo con la planificación de las comidas, os presento un nuevo menú:

Día 1: 50 gr habichuelas con 50 gr de patatas + ensalada de lechuga y atún (100 gr).

Día 2: Sopa de pescado (fideos 60 gr, merluza máximo 200 gr) + espinacas (máximo 416 gr) con tomate. Sigue leyendo →

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Lentejas

Publicado el 16 junio, 2014| 2 comentarios

Primer plato de la dieta de la embarazada diabética con alta concentración de nutrientes.

Para dos personas los ingredientes que utilizo son:

  • 160 gr. de lentejas
  • 170 gr. de patata
  • 205 gr. tomate
  • 176 gr. cebolla
  • 46 gr. zanahoria
  • 54 gr. pimiento mediano
  • 4 ajos sin pelar
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite, sal, pastilla caldo pollo
  • Cominos y pimentón rojo

Primero echamos en crudo las lentejas, las cubrimos con agua (por encima de ellas como 1,5 cm agua para que no salgan muy líquidas). Lavamos el tomate y pimiento verde (le quitas simiente) y lo incorporamos a la cacerola; el tomate partido, sólo con corte en cruz. Sigue leyendo →

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