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Resistencia a la insulina

SM

La insulina es una hormona que se produce en el páncreas, regula el exceso de azúcar en la sangre y la convierte en energía, motor de nuestro cuerpo para realizar las actividades diarias. Es la llave que permite el paso de la glucosa de la sangre a las células.

Cuando hay resistencia a la insulina o síndrome metabólico (SM) significa que las células no responden bien a la insulina y tienen dificultades para absorber la glucosa y el páncreas tiene que generar más insulina para mantener el nivel correcto de glucosa en sangre, pero llega un momento en que sobrecarga y ya es incapaz de reducir la glucemia, con lo que puede originar prediabetes. Sigue leyendo

COMER FUERA DE CASA CON DIABETES GESTACIONAL

Comer con diabetes

Una vez que ya te has acostumbrado a comer en casa, midiendo, pesando y controlando al máximo las cantidades en tu dieta de diabetes gestacional, llega el momento de que cocinen por ti.

¡Horror! Salimos fuera de casa, ¿y ahora qué tengo qué comer?

Yo la primera vez que salí me dio un poco de miedo de no saber qué comer, sentimientos encontrados. Si me paso me sale mal la glucosa y piensas por un día…pero si no llegas a la cantidad te falta alimento para tu bebé…y piensas qué mal.

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Menú 5

Menú 5

Continuamos con los menús semanales para no pensar tanto, os traigo mi menú 5 que seguro que algún día os gusta el plan de comidas.

Como siempre de almuerzo y cenas, falta siempre el pan y la fruta a elección de cada uno. 

ALMUERZO

Día 1: Guiso a la marinera (150 gr de patatas y 250 gr de almejas) + ensalada de lechuga . Sigue leyendo

Berenjenas a la criolla

 

Berenjenas con patatas

Hoy os presento una receta que me gusta hacer porque lleva verduras y así no tengo que pensar en la guarnición o en el segundo plato.

Ingredientes que necesitas:

1 berenjena

2 patatas, tamaño medio

2 tomates

1 cebolla

3 o 4 dientes de ajo, según tamaño

Aceite, sal, pimienta

Orégano y pimentón

Esta receta la hago para cuatro personas, con niños. Las cantidades para una persona sería berenjena (menos de 275 gramos) y patatas 150 gr. Tomate  (menos de 375 gramos, ya llevamos verdura). Ya sabéis que si no coméis pan podéis duplicar la cantidad de la patata al doble. Sigue leyendo

Conejo al ajillo con patatas y ensalada

Menú conejo con patatas

Hoy voy hacer un menú de la semana 3 día 7, fácil, rico y muy rápida de preparar. Es una comida que me gusta comerla los domingos.

Los ingredientes que utilizo son:

½ conejo (para ti 150 gr sin hueso)

Aceite, sal y pimienta

Tomillo

Media cabeza ajos

Patatas de freír (para ti 150 gr)

Lechuga

Un tomate pequeño

Empezamos con la preparación, a mí me gusta despiezar el conejo por el tamaño que dejo en las piezas y sobretodo porque la pierna la conservo entera. Sigue leyendo

Menú semana 4

Menú 4

 

Para que no os falten las ideas, os traigo otro menú semanal por si estáis apuradas:

ALMUERZO

Día 1: 75 gr albóndigas con 150 gr de patatas + menestra de verduras de zanahoria y judías. Sigue leyendo

Marmitako de atún

Atún con patatas

Sabrosa receta de marmitako de atún que combina primer y tercer plato. Tenéis que probarla.

Para dos personas los ingredientes que he utilizado:

  • 322 gr. de patatas, sin pelar
  • 250 gr. de atún congelado
  • 125 gr. de cebolla
  • 30 gr. pimiento verde (chico)
  • 2 dientes de ajos
  • 100 gr. de tomate frito
  • ½ litro de fumet
  • Aceite, sal y pimienta negra

Como veis he elegido atún congelado, tiene la misma calidad que el fresco, pero más disponible para cualquier receta. Previamente se descongela en nevera la noche anterior. Sigue leyendo

Menú semana 3

cocina sana

Siguiendo con la planificación de las comidas, os presento un nuevo menú:

Día 1: 50 gr habichuelas con 50 gr de patatas + ensalada de lechuga y atún (100 gr).

Día 2: Sopa de pescado (fideos 60 gr, merluza máximo 200 gr) + espinacas (máximo 416 gr) con tomate. Sigue leyendo

Menú semana 2

Comidas 2ª semana

Siguiendo con la planificación de la dieta de diabetes gestacional, os presento el segundo menú, elaborado desde hace más de una semana, pero por cuestiones de tiempo y salud no he podido subir antes. Espero publicar con más asiduidad.

Día 1: 50 gr cocido con 50 gr de patatas + 150 gr filete de pollo + ensalada de lechuga y tomate. Sigue leyendo

Macarrones al curry

Este plato combina dos alimentos de la dieta de la gestante diabética, hidratos de carbono (macarrones) y proteínas (carne).

90 gr. macarrones crudos

90 gr. macarrones crudos

Para dos personas los ingredientes que utilizo son:

  • 200 gr. de macarrones
  • 120 gr. de tomate frito
  • ½ cebolla (80 gr.)
  • 260 gr. de pollo
  • Vino blanco
  • Aceite, sal
  • Curry

Prepara una olla con bastante agua para cocer los macarrones, añade aceite para que no se pegue y ponla a hervir. Gordon Ramsay pone la sal antes de que hierva, yo la echo después porque así se tarda menos. Sigue leyendo