Salmorejo cordobés

Salmorejo

Es una receta que hice hace unos días porque me la pedían mis niños y nunca la había hecho, lo compraba del supermercado. Es fácil y rápida y tiene pocos ingredientes.

Los ingredientes para 3 personas son:

500 gr de tomates

75 ml de aceite oliva virgen

Medio diente de ajo

100 gr de pan del día anterior

Sal

Utilicé un poco menos: 487 gr de tomates. 80 gr de pan.

Se lavan los tomates y se hacen trozos para triturarlo. Sale un puré de tomate, pero lo cuelo en chino para quitarle pepitas y lo que quedaba de piel. En este caso no tenía y lo hice en colador, tardé más porque era super fino.

El pan lo hago migajas para que se impregne con el tomate. Echo el tomate ya colado y me espero 10 minutos.

Añado el ajo y vuelvo a triturar. Y poco a poco echo el aceite para que emulsione. El resultado es una crema de tomate fresquita, ideal para los días de calor.

 

NOTA.        

Para mi gusto probaré menos aceite y un pelín menos pan.

Para nuestra dieta de embarazada diabética, con este plato tienes verdura y tercer plato, o bien lo acompañas de queso, de jamón o un picadillo de huevo cocido.

Mortinato

Mortinato

A diferencia del aborto, el mortinato es cuando el bebé muere en el útero de la madre durante las 20 últimas semanas del embarazo. Se denomina también “muerte fetal intrauterina”.

Causas que pueden causar mortinato:

⦁ Desprendimiento prematuro de placenta
⦁ Anomalías congénitas y cromosómicas Sigue leyendo

COMER FUERA DE CASA CON DIABETES GESTACIONAL

Comer con diabetes

Una vez que ya te has acostumbrado a comer en casa, midiendo, pesando y controlando al máximo las cantidades en tu dieta de diabetes gestacional, llega el momento de que cocinen por ti.

¡Horror! Salimos fuera de casa, ¿y ahora qué tengo qué comer?

Yo la primera vez que salí me dio un poco de miedo de no saber qué comer, sentimientos encontrados. Si me paso me sale mal la glucosa y piensas por un día…pero si no llegas a la cantidad te falta alimento para tu bebé…y piensas qué mal.

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Macrosomía

Macrosomía

El término macrosomía se utiliza para describir un bebé más grande que el promedio, al nacer más del percentil 90 o más de  4 kilos de peso. Si tiene más de 4,5 kilos hay mayores riesgos para el bebé.

Realmente es difícil de detectar, en la visita prenatal con la ecografía tienen cuenta tres parámetros: el perímetro de la cabeza, la longitud del fémur y la altura del fondo uterino.

Este es el problema más frecuente en la diabetes gestacional, pero hay bebés que de forma constitucional son más grandes sin ninguna patología asociada a la macrosomía fetal. El 80 % de los bebés nacen de madres no diabéticas. Sigue leyendo

Menú 5

Menú 5

Continuamos con los menús semanales para no pensar tanto, os traigo mi menú 5 que seguro que algún día os gusta el plan de comidas.

Como siempre de almuerzo y cenas, falta siempre el pan y la fruta a elección de cada uno. 

ALMUERZO

Día 1: Guiso a la marinera (150 gr de patatas y 250 gr de almejas) + ensalada de lechuga . Sigue leyendo

Navidad y uvas

31 diciembre

Ha llegado Navidad y con ella los excesos, comidas familiares, de empresa, de amigos…mucha comida, muchas tentaciones que si seguimos una dieta  o tenemos diabetes resulta complicado de saber qué podemos comer.

Como ya hablé en Recomendaciones gestante diabética es importante seguir dieta equilibrada y variada y hacer ejercicio para mantener los niveles de glucosa. También hay que respetar los horarios de comida. Pero ¿qué sucede en Navidad?

En estas fechas tan señaladas hay que seguir con la dieta de diabetes gestacional o de la diabetes tipo I o II como el resto del año, podrás comer igual que el resto de la familia, pero adaptándola a los “valores de glucemia”. Sigue leyendo

Berenjenas a la criolla

 

Berenjenas con patatas

Hoy os presento una receta que me gusta hacer porque lleva verduras y así no tengo que pensar en la guarnición o en el segundo plato.

Ingredientes que necesitas:

1 berenjena

2 patatas, tamaño medio

2 tomates

1 cebolla

3 o 4 dientes de ajo, según tamaño

Aceite, sal, pimienta

Orégano y pimentón

Esta receta la hago para cuatro personas, con niños. Las cantidades para una persona sería berenjena (menos de 275 gramos) y patatas 150 gr. Tomate  (menos de 375 gramos, ya llevamos verdura). Ya sabéis que si no coméis pan podéis duplicar la cantidad de la patata al doble. Sigue leyendo

Fumar durante el embarazo

Fumar y embarazo

No es nada nuevo lo perjudicial del tabaco para la salud. Es una conducta adictiva, relacionada con muchas enfermedades que todos conocemos como cáncer de pulmón, laringe o bronquitis crónica. En España el 22% de la población consume tabaco a diario y en 2016 el cáncer de pulmón fue la segunda causa de mortalidad de los varones (un 54,8%). En el caso de la mujer aumenta el riesgo de sufrir osteoporosis, y que se adelante la menopausia.

También se tiene mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo II, entre un 30 a 40%.

¿Cómo afecta si estás embarazada?

Las mujeres que fuman con regularidad pueden sufrir un aborto espontáneo en el primer trimestre de embarazo (antes de las 20 semanas de embarazo), desprendimiento de la placenta (se separa de la pared del útero antes del parto), placenta previa (placenta muy baja en el útero).

¿Cómo afecta al bebé?

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Conejo al ajillo con patatas y ensalada

Menú conejo con patatas

Hoy voy hacer un menú de la semana 3 día 7, fácil, rico y muy rápida de preparar. Es una comida que me gusta comerla los domingos.

Los ingredientes que utilizo son:

½ conejo (para ti 150 gr sin hueso)

Aceite, sal y pimienta

Tomillo

Media cabeza ajos

Patatas de freír (para ti 150 gr)

Lechuga

Un tomate pequeño

Empezamos con la preparación, a mí me gusta despiezar el conejo por el tamaño que dejo en las piezas y sobretodo porque la pierna la conservo entera. Sigue leyendo

Menú semana 4

Menú 4

 

Para que no os falten las ideas, os traigo otro menú semanal por si estáis apuradas:

ALMUERZO

Día 1: 75 gr albóndigas con 150 gr de patatas + menestra de verduras de zanahoria y judías. Sigue leyendo