Mejillones a la vinagreta

Mejillones con verduras

Os comento una receta que hice en el verano y que puede servir como entrante para alguna cena.

Los ingredientes que lleva:

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Cuidados en el embarazo

Embarazo y cuidados

Una vez sabes que en los próximos nueve meses serás mamá,  después de la alegría y el miedo del parto te surgirán dudas si necesitas un cuidado especial. Y de eso os voy a hablar.

Partimos de la base que estar embarazada no es estar enferma. Pero sí que hay que tener especial cuidado en los primeros tres meses porque se están formando los órganos del bebé.  Si ya pasaste el primer trimestre o cuatrimestre enhorabuena! En unas semanas podrás sentir a tu bebé.

Detallo los cuidados a tener en cuenta: Sigue leyendo

Alimentos diabetes tipo 2

alimentos diabetes

Los alimentos que vamos a utilizar en la dieta de la diabetes tipo 2 son los mismos , pero con variaciones en las cantidades puesto que se han ajustado el nivel de calorías.

CARNES: en crudo y sin piel Sigue leyendo

Dieta diabetes tipo 2

Mujer diabética

La diabetes tipo 2 se presenta cuando el organismo no produce suficiente insulina o no la puede usar adecuadamente. La que la padecen a menudo tienen sobrepeso, por eso hay que mantener una dieta equilibrada y hacer ejercicio para mantener el nivel de glucosa, incluso algunas personas necesitan insulina.

Los médicos indican que se puede comer todo tipo de alimentos, como toda la familia, pero la dificultad reside en cuáles son los más adecuados y la proporción a ingerir para no tener exceso de glucosa en sangre.

Como en toda dieta la cantidad de alimento depende de varios factores personales (edad, peso, asiduidad de ejercicio, otras enfermedades), pero la clave es combinar los alimentos de cada grupo (carbohidratos, proteínas y grasas), ricos en vitaminas, minerales y fibra.

Importancia de estos nutrientes:

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Insulina

La insulina es una hormona formada por 51 aminoácidos y producidas por células betas del páncreas. Interviene en el aprovechamiento metabólico de los nutrientes obteniendo glucosa, necesaria como fuente de energía.

Insulina

Estructura de la insulina

Su función es favorecer la incorporación de glucosa en la sangre y almacenarla en músculos, hígado y células de grasas. Controla y regula los niveles de azúcar en sangre (cuando es alto actúa como insulina liberada y cuando hay ausencia de insulina el organismo toma células grasas para obtener energía).

La insulina estimula la síntesis de proteínas. Desempeña un papel muy importante en la estimulación, crecimiento de las células por división celular, crecimiento y desarrollo de los niños.

Alteración en el metabolismo:

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Deporte en el embarazo

Embarazo y deporte no está reñido, pero siempre hay que preguntar a tu médico y adaptarse cada ejercicio a la salud de la embarazada.

Si ya practicabas deporte podrás seguir haciéndolo con precaución y siempre que sea de bajo impacto para no sufrir ningún riesgo. Sin duda el segundo trimestre es el mejor momento para seguir con tu rutina deportiva, ya que en primero siempre hay más riesgo de aborto y en el último trimestre te sentirás más pesada y cansada.

Deporte en embarazo

¿En qué situaciones no practicar deporte?

  • Abortos previos, al menos hasta el cuarto mes
  • Embarazos múltiples: el tamaño de la barriga impide la realización de algunos ejercicios
  • Ruptura prematura de membrana
  • Problemas cardiovasculares: durante el embarazo disminuye la presión arterial, aumenta el gasto cardiaco…

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Pipirrana

Ensalada de verduras

Refrescante plato para los meses de verano cuyo ingrediente principal es el tomate.

Los ingredientes para dos personas son:

  • 525 gr. de tomate, maduros
  • 1 pimiento mediano, unos 40 gr
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • Atún en lata (80 gr)
  • Aceite y sal

Para que salga sabroso la pipirrana los tomates deben estar maduros. Se cortan en trozos, pero no en la tabla de cortar para que suelte su jugo en la fuente donde lo vayas a preparar. Aplasta un poco el tomate con la mano del mortero.

Pon el huevo en una cacerola con agua fría y cuando hierva o llegue a ebullición cuécelo durante 10 minutos. Refréscalo en agua fría para que no se siga cociendo. Sigue leyendo

Helado y diabetes en embarazo

Helado para diabéticos

Llega el calor y las ganas inmensas de degustar un helado. Y te encuentras que tienes Diabetes Gestacional. ¿Qué hacemos? ¿Comemos y nos sentimos culpables o esperamos a finalizar el embarazo?

No te preocupes, afortunadamente hay varias alternativas para saciar ese antojo. Pero dependerá en gran medida en la situación en la que te encuentres; en casa, en una piscina, de paseo, de shopping…Y adaptar el consumo a tu dieta, a los hidratos de carbono consumido en ese día.

El helado se puede consumir en el postre o en la merienda, para que la absorción sea lenta, con lo que tendrás que suprimir la fruta obligatoria de la dieta de Diabetes Gestacional. Sigue leyendo

Marmitako de atún

Atún con patatas

Sabrosa receta de marmitako de atún que combina primer y tercer plato. Tenéis que probarla.

Para dos personas los ingredientes que he utilizado:

  • 322 gr. de patatas, sin pelar
  • 250 gr. de atún congelado
  • 125 gr. de cebolla
  • 30 gr. pimiento verde (chico)
  • 2 dientes de ajos
  • 100 gr. de tomate frito
  • ½ litro de fumet
  • Aceite, sal y pimienta negra

Como veis he elegido atún congelado, tiene la misma calidad que el fresco, pero más disponible para cualquier receta. Previamente se descongela en nevera la noche anterior. Sigue leyendo

Cirugía para la Diabetes tipo II

Diabetes  Mellitus tipo II

Cada vez hay más casos de diagnósticos con Diabetes Mellitus tipo 2, patología caracterizada por un trastorno metabólico que hace que suba la glucosa en sangre. Actualmente el tratamiento que se sigue es dieta, ejercicio regular y un tratamiento de fármacos. Pero hay una alternativa que muy pocos médicos conocen y es la cirugía metabólica realizada por bypass gástrico.

¿En qué consiste la cirugía metabólica?

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