Marmitako de atún

Atún con patatas

Sabrosa receta de marmitako de atún que combina primer y tercer plato. Tenéis que probarla.

Para dos personas los ingredientes que he utilizado:

  • 322 gr. de patatas, sin pelar
  • 250 gr. de atún congelado
  • 125 gr. de cebolla
  • 30 gr. pimiento verde (chico)
  • 2 dientes de ajos
  • 100 gr. de tomate frito
  • ½ litro de fumet
  • Aceite, sal y pimienta negra

Como veis he elegido atún congelado, tiene la misma calidad que el fresco, pero más disponible para cualquier receta. Previamente se descongela en nevera la noche anterior. Sigue leyendo

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Cirugía para la Diabetes tipo II

Diabetes  Mellitus tipo II

Cada vez hay más casos de diagnósticos con Diabetes Mellitus tipo 2, patología caracterizada por un trastorno metabólico que hace que suba la glucosa en sangre. Actualmente el tratamiento que se sigue es dieta, ejercicio regular y un tratamiento de fármacos. Pero hay una alternativa que muy pocos médicos conocen y es la cirugía metabólica realizada por bypass gástrico.

¿En qué consiste la cirugía metabólica?

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Navidad y control de diabetes

Menú de Navidad

Llegó la Navidad y con ella las reuniones familiares, comidas y cenas navideñas. Y seguimos con la dieta estricta de diabetes gestacional.

¿Qué comer?

En la mayoría de los casos, no serás tú la que preparas el menú navideño, asue toca amoldarse a esa gran cantidad de platos que se presentan en estas fechas. Lo importante es saber  qué comer. Adaptar tu menú de primer, segundo, tercer plato con pan y fruta a los alimentos permitidos de tu dieta o por lo menos que no te pases en exceso. Sigue leyendo

Menú semana 3

cocina sana

Siguiendo con la planificación de las comidas, os presento un nuevo menú:

Día 1: 50 gr habichuelas con 50 gr de patatas + ensalada de lechuga y atún (100 gr).

Día 2: Sopa de pescado (fideos 60 gr, merluza máximo 200 gr) + espinacas (máximo 416 gr) con tomate. Sigue leyendo

Curva de la glucosa

 

TTOG

La curva de la Glucosa o TTOG (Test de Tolerancia a la glucosa) sirve para diagnosticar la diabetes gestacional y se realiza una vez has dado positivo en el Test de O’Sullivan. Eso significa que tu valor de azúcar se encuentra en 140 mg /dL o por encima.

El día de la prueba se irá al laboratorio en ayunas, te tomarán una muestra inicial de sangre y mismo procedimiento que Test de O’Sullivan, beberse la solución de glucosa, pero con sobrecarga de 100 g. de glucosa. La prueba tiene duración de 3 horas, con la embarazada sentada, y a cada hora se harán extracciones de sangre. Sigue leyendo

Menú semana 2

Comidas 2ª semana

Siguiendo con la planificación de la dieta de diabetes gestacional, os presento el segundo menú, elaborado desde hace más de una semana, pero por cuestiones de tiempo y salud no he podido subir antes. Espero publicar con más asiduidad.

Día 1: 50 gr cocido con 50 gr de patatas + 150 gr filete de pollo + ensalada de lechuga y tomate. Sigue leyendo

Macarrones al curry

Este plato combina dos alimentos de la dieta de la gestante diabética, hidratos de carbono (macarrones) y proteínas (carne).

90 gr. macarrones crudos

90 gr. macarrones crudos

Para dos personas los ingredientes que utilizo son:

  • 200 gr. de macarrones
  • 120 gr. de tomate frito
  • ½ cebolla (80 gr.)
  • 260 gr. de pollo
  • Vino blanco
  • Aceite, sal
  • Curry

Prepara una olla con bastante agua para cocer los macarrones, añade aceite para que no se pegue y ponla a hervir. Gordon Ramsay pone la sal antes de que hierva, yo la echo después porque así se tarda menos. Sigue leyendo

Lentejas

Primer plato de la dieta de la embarazada diabética con alta concentración de nutrientes.

Para dos personas los ingredientes que utilizo son:

  • 160 gr. de lentejas
  • 170 gr. de patata
  • 205 gr. tomate
  • 176 gr. cebolla
  • 46 gr. zanahoria
  • 54 gr. pimiento mediano
  • 4 ajos sin pelar
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite, sal, pastilla caldo pollo
  • Cominos y pimentón rojo

Primero echamos en crudo las lentejas, las cubrimos con agua (por encima de ellas como 1,5 cm agua para que no salgan muy líquidas). Lavamos el tomate y pimiento verde (le quitas simiente) y lo incorporamos a la cacerola; el tomate partido, sólo con corte en cruz. Sigue leyendo

Test O’ Sullivan

analitica

El test de O’Sullivan o prueba del azúcar se hace para valorar el nivel de azúcar en la sangre de la mujer embarazada. Se hace entre la semana 24 y 28 de gestación, pero si la mujer tiene embarazo de alto riesgo (antecedentes familiares, edad superior a 35 años, diabetes gestacional anterior, sobrepeso, parto anterior con bebé de más 4 kg de peso) también se le cita para la prueba de diagnóstico de diabetes gestacional y se realiza en el primer trimestre de embarazo (primera visita control prenatal).

¿En qué consiste?

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Planificación comida

¿A quién le gusta cocinar?

A mi me gusta la cocina, preparar nuevos platos, sabores, pero cuando es por obligación puede ser estresante y más si tienes que llevar una dieta. Os voy a explicar el método que seguía en la planificación del menú semanal para la dieta de diabetes gestacional. Sigue leyendo