Archivo de la categoría: Nutrición

Navidad y uvas

31 diciembre

Ha llegado Navidad y con ella los excesos, comidas familiares, de empresa, de amigos…mucha comida, muchas tentaciones que si seguimos una dieta  o tenemos diabetes resulta complicado de saber qué podemos comer.

Como ya hablé en Recomendaciones gestante diabética es importante seguir dieta equilibrada y variada y hacer ejercicio para mantener los niveles de glucosa. También hay que respetar los horarios de comida. Pero ¿qué sucede en Navidad?

En estas fechas tan señaladas hay que seguir con la dieta de diabetes gestacional o de la diabetes tipo I o II como el resto del año, podrás comer igual que el resto de la familia, pero adaptándola a los “valores de glucemia”. Sigue leyendo

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Berenjenas a la criolla

 

Berenjenas con patatas

Hoy os presento una receta que me gusta hacer porque lleva verduras y así no tengo que pensar en la guarnición o en el segundo plato.

Ingredientes que necesitas:

1 berenjena

2 patatas, tamaño medio

2 tomates

1 cebolla

3 o 4 dientes de ajo, según tamaño

Aceite, sal, pimienta

Orégano y pimentón

Esta receta la hago para cuatro personas, con niños. Las cantidades para una persona sería berenjena (menos de 275 gramos) y patatas 150 gr. Tomate  (menos de 375 gramos, ya llevamos verdura). Ya sabéis que si no coméis pan podéis duplicar la cantidad de la patata al doble. Sigue leyendo

Conejo al ajillo con patatas y ensalada

Menú conejo con patatas

Hoy voy hacer un menú de la semana 3 día 7, fácil, rico y muy rápida de preparar. Es una comida que me gusta comerla los domingos.

Los ingredientes que utilizo son:

½ conejo (para ti 150 gr sin hueso)

Aceite, sal y pimienta

Tomillo

Media cabeza ajos

Patatas de freír (para ti 150 gr)

Lechuga

Un tomate pequeño

Empezamos con la preparación, a mí me gusta despiezar el conejo por el tamaño que dejo en las piezas y sobretodo porque la pierna la conservo entera. Sigue leyendo

Menú semana 4

Menú 4

 

Para que no os falten las ideas, os traigo otro menú semanal por si estáis apuradas:

ALMUERZO

Día 1: 75 gr albóndigas con 150 gr de patatas + menestra de verduras de zanahoria y judías. Sigue leyendo

Merluza al horno

merluza-editada

Esta es una receta deliciosa y muy sencilla de hacer. Me encantan las comidas al horno, tienen un sabor especial.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 400 gr de merluza, en filetes
  • 300 gr de patatas
  • ½ cebolla grande
  • 2 ajos
  • Aceite, sal y pimienta

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Mejillones a la vinagreta

Mejillones con verduras

Os comento una receta que hice en el verano y que puede servir como entrante para alguna cena.

Los ingredientes que lleva:

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Alimentos diabetes tipo 2

alimentos diabetes

Los alimentos que vamos a utilizar en la dieta de la diabetes tipo 2 son los mismos , pero con variaciones en las cantidades puesto que se han ajustado el nivel de calorías.

CARNES: en crudo y sin piel Sigue leyendo

Dieta diabetes tipo 2

Mujer diabética

La diabetes tipo 2 se presenta cuando el organismo no produce suficiente insulina o no la puede usar adecuadamente. La que la padecen a menudo tienen sobrepeso, por eso hay que mantener una dieta equilibrada y hacer ejercicio para mantener el nivel de glucosa, incluso algunas personas necesitan insulina.

Los médicos indican que se puede comer todo tipo de alimentos, como toda la familia, pero la dificultad reside en cuáles son los más adecuados y la proporción a ingerir para no tener exceso de glucosa en sangre.

Como en toda dieta la cantidad de alimento depende de varios factores personales (edad, peso, asiduidad de ejercicio, otras enfermedades), pero la clave es combinar los alimentos de cada grupo (carbohidratos, proteínas y grasas), ricos en vitaminas, minerales y fibra.

Importancia de estos nutrientes:

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Helado y diabetes en embarazo

Helado para diabéticos

Llega el calor y las ganas inmensas de degustar un helado. Y te encuentras que tienes Diabetes Gestacional. ¿Qué hacemos? ¿Comemos y nos sentimos culpables o esperamos a finalizar el embarazo?

No te preocupes, afortunadamente hay varias alternativas para saciar ese antojo. Pero dependerá en gran medida en la situación en la que te encuentres; en casa, en una piscina, de paseo, de shopping…Y adaptar el consumo a tu dieta, a los hidratos de carbono consumido en ese día.

El helado se puede consumir en el postre o en la merienda, para que la absorción sea lenta, con lo que tendrás que suprimir la fruta obligatoria de la dieta de Diabetes Gestacional. Sigue leyendo

Navidad y control de diabetes

Menú de Navidad

Llegó la Navidad y con ella las reuniones familiares, comidas y cenas navideñas. Y seguimos con la dieta estricta de diabetes gestacional.

¿Qué comer?

En la mayoría de los casos, no serás tú la que preparas el menú navideño, asue toca amoldarse a esa gran cantidad de platos que se presentan en estas fechas. Lo importante es saber  qué comer. Adaptar tu menú de primer, segundo, tercer plato con pan y fruta a los alimentos permitidos de tu dieta o por lo menos que no te pases en exceso. Sigue leyendo